Geräucherter Tofu mit Gemüse
Serves 2
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Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 200g geräucherter Tofu (Alnatura)
  2. 1 Broccoli
  3. 2 Stangen Lauch
  4. 6 - 8 Cherry-Tomaten
  5. 1 Zwiebel
  6. 2 EL Kokosöl
  7. 1 EL Pinienkerne
  8. Salz und Pfeffer
  9. Wenig Basilikum für die Garnitur
Instructions
  1. Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Broccoli in Röschen schneiden und in 1 EL Kokosöl kurz anbraten.
  3. Cherry-Tomaten, waschen und vierteln und zum Broccoli in die Pfanne geben.
  4. Tofu klein würfeln und in separater Pfanne in 1 EL Kokosöl anbraten und danach dem Broccoli und den Tomaten zufügen.
  5. Danach alles mischen, auf 2 Teller anrichten und mit den Pinienkernen und dem Basilikum garnieren.
Notes
  1. Statt Pinienkerne, kann man Kürbiskerne oder Cashewkerne brauchen. Diese kann man auch in der Pfanne kurz anrösten.
Ernährungsberatung Andrea Heller https://www.andrea-heller.ch/webseite/