Quinoa Medaillon mit Gemüse
Serves 2
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 2 EL Kokosöl
  2. 4 Quinoa Medaillon (Migros)
  3. 2 Tomaten
  4. 1 mittelgrosser / 300 gr Broccoli
Instructions
  1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Quinoa Medaillons in einem EL Kokosöl knusprig anbraten.
  3. In einer anderen Pfanne den 2. EL Kokosöl erwärmen und das Gemüse darin anbraten.
  4. Das Gemüse mit Curcuma, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Medaillons auf dem Gemüse auf Teller anrichten.
Notes
  1. Wenn vorhanden, passt zu den Medaillons gut ein Chutney. In vielen Supermärkten gibt es zwischenzeitlich diverse Chutney’s zu kaufen. Diese sind in der Asia / Indian Food Sektion zu finden.
Ernährungsberatung Andrea Heller https://www.andrea-heller.ch/webseite/